Le sar à tête noire, encore appelé sargue ordinaire, mesure en moyenne de l’ordre de 25 cm de long avec un maximum de 45 cm.

Le sar à tête noire est de couleur gris argenté et possède une tâche noire à la base de la nageoire caudale comme l’ensemble des sars. Autre signe distinctif, il dispose d’une autre tâche noire en arrière de la tête à la verticale des nageoires pectorales. Son corps de forme ovale dispose de fines rayures longitudinales dorées.

Le sar à tête noire se rencontre en mer Méditerranée et dans l'océan Atlantique.

Le sar à tête noire vit en groupes ou en banc dispersé au-dessus de fonds rocheux couverts d’algues ou sableux principalement dans la zone des herbiers de posidonies et également autour des épaves et les tombants riches en végétation et gorgones.

Le Sar à tête noire se rencontre de la surface jusqu’à 50 m de profondeur.

Le sar à tête noire se nourrit principalement de petits invertébrés comme les crustacés ou les vers.

La période de reproduction varie de l’Ouest à l’Est de la Méditerranée et s'étale sur quelques mois avec l'automne comme point de départ pour l’Ouest.

Le sar à tête noire est une des 5 espèces de sars présentes en mer Méditerranée.

Le sar à tête noire est inscrit comme un grand nombre d'espèces marines sur la liste rouge de l'IUCN. Il apparait depuis 2014 dans la catégorie des espèces en préoccupation mineure !

Observez les groupes de plusieurs individus évolués à la recherche de nourriture au dessus des herbiers de posidonies ou le long des tombants riches en gorgones.