Il existe 7 espèces de poissons-scies regroupées au sein de la famille des Pristidés, à savoir:

• le poisson-scie à dents étroites [Anoxypristis cuspidata]
• le poisson-scie nain [Pristis clavata]
• le poisson-scie grandent [Pristis microdon]
• le poisson-scie tident [Pristis pectinata]
• le poisson-scie austral [Pristis perotteti]
• le poisson-scie commun [Pristis pristis]
• et enfin le poisson-scie vert [Pristis zijsron]

Le poisson-scie doit son nom à son museau allongé, appelé rostre, en forme de scie tout comme l'ordre auquel il appartient, les pristiformes, qui vient du grec pristis et qui signifie scie.

Cette scie qui peut mesurer jusqu'à 2 mètres de longueur lui sert à détruire des bancs de poissons ou à creuser des trous pour attrapper des invertébrés ou des crustacés mais également pour se défendre.

Les poissons-scies sont des poissons cartilagineux. ce sont en fait des raies allongées et non pas des requins, comme l'atteste la présence des fentes branchiales sur la face ventrale de l'animal, à contrario des requins où elles se situent sur les flancs latéraux du corps. Le poisson-scie mesure au maximum 7,60 mètres de longueur.

Les poissons-scies se distinguent également des requins-scies par l'absence de barbillons au niveau du rostre.

Les poissons-scies vivent près des côtes Est de l'Afrique, au Sud de l'Europe, au nord de l'Australie et aussi près des côtes situées au centre de l'Amérique, ce sont donc des poissons qui vivent dans les eaux subtropicales du globe. Ils vivent à environ 10 m de profondeur.

Le poisson-scie vie le long des côtes dans de faible profondeur d'eau.

Les poissons-scies se nourrissent de poissons, de crustacés mais également de mollusques dont ils détectent la présence via leurs émissions électriques à l'aide de leur rostre pourvu d'organes sensoriels.

Les femelles donnent naissance à des petits qui mesurent environ 60 cm de longueur et dont les scies sont un peu arrondies et souples afin d'éviter de blesser leur mère. Il n'existe pas de période propice pour la reproduction.

Le poisson-scie est un poisson en voie de disparition: 6 espèces sur les 7 que comptent les poissons-scies figurent sur la liste rouge des espèces menacées de l'UICN.

Les poissons-scies peuvent peser jusqu'à 350 kg !

Les poissons-scies sont apparus il y a 54 millions d'années.