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La classe des céphalopodes - issue du grec képhalé désignant la tête et podos, le pied - se caractérise par un pied divisé en tentacules munies ou non de ventouses qui entourent la tête.
Les plus connus des céphalopodes sont: le poulpe, le calmar ou encore la seiche.
Les céphalopodes sont parmis les plus évolués des mollusques et sont pourvus d'un cerveau qui leur confére une certaine capacité d'apprentissage.
Les céphalopodes se déplacent grâce à un ingénieux système de propulsion d'eau au travers d'un siphon situé entre la tête et le corps.
En cas de menace, ils disparaissent sous un nuage d'encre noire.
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