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La classe des bivalves se caractérise par une coquille constituée de 2 parties, appelées valves, articulées et plus ou moins symétriques.
Les plus connus des bivalves sont : les huitres, les moules, les coquilles Saint-Jacques ou encore les palourdes.
Les bivalves possèdent une coquille calcaire munie de puissants muscles capable de refermer les 2 valves en cas de menace extérieure.
Les bivalves se nourrissent par filtration de l'eau gràce à leurs branchies. Le courant d'eau quant à lui est généré par la présence de cils vibratils.
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