La gorette blanche est un poisson de taille moyenne d'une trentaine de centimètres pour une longueur maximale d'une cinquantaine de centimètres. La gorette blanche présente un corps de forme oblongue de couleur blanc argenté avec de nombreuses fines rayures horizontales de couleur jaune. Les différentes nageoires pelviennes, dorsale, anale ou caudale de la gorette blanche sont entièrement jaunes.

Une série de rayures horizontales de couleur bleue parcourt la tête de la gorette blanche et alterne avec les rayures jaunes.

La gorette blanche est un poisson fréquent dans la mer des Caraïbes, le Golfe du Mexique et le long des cotes de la Floride. La gorette blanche se rencontre dans les eaux tropicales de la zone ouest de l’océan Atlantique, de la Floride au nord jusqu’aux cotes du Brésil au sud sans oublier les nombreuses iles de la mer des Caraïbes avec les Bahamas, la Guadeloupe,…

La gorette blanche vit le plus souvent dans les eaux de faible profondeur depuis la surface jusqu’à quarante mètres de profondeur. La gorette blanche se regroupe en banc de taille variable mais dense aux abords des récifs coralliens, le long des substrats rocheux ou au dessus des fonds sableux. La gorette blanche n'est pas du genre à voyager énormément en fonction des saisons ni même au cours de sa vie et fréquente en général toujours la même zone.

La gorette blanche est un poisson carnivore qui se nourrit principalement la nuit d'une grande variété de petits invertébrés qui vivent sur le fond comme des crevettes et de poissons de taille plus petite.

Outre la pêche récréative ou commerciale, la gorette blanche est souvent la proie d’autres poissons de plus grande taille comme les vivaneaux, les mérous ou les requins.

La gorette blanche présente une reproduction sexuée. Toute zone géographique confondue, la période de reproduction de la gorette blanche s'étend sur presque toute l'année avec un pic d'activité qui dure deux mois mais qui intervient à une période sensiblement différente en fonction de la localisation géographique.

L'appellation commune anglo saxonne de « grunt » qui signifie « grognement » en français provient justement des sons émis par le poisson qui ressemblent étrangement aux grognements d'un cochon ou goret. En fait, le son est produit par les dents du poisson situées au niveau de sa gorge et qui sont particulièrement développées.

Les gorettes sont des poissons apparentés à la famille des vivaneaux mais ils sont généralement de plus petite taille et présentent une queue de forme plus échancrée.

La gorette blanche est inscrite comme un grand nombre d'espèces marines sur la liste rouge de l'IUCN. Elle apparait depuis 2016 dans la catégorie des espèces en préoccupation mineure !